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超软手撕吐司(1/16)
130克的温牛奶加入2克酵母静至5分钟
150克的面粉中加入温牛奶和面，拌到没有干粉盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一夜
面包机里加入一个鸡蛋，75克高筋面粉，3克盐，30克白糖，2克酵母，20克奶粉，搅拌均匀
这是昨夜发酵好的面团，一起加入面包机中启动和面程序
大概15分钟左右加入25克软化好的黄油继续揉面
揉到光滑，取一小块面团撑开能有这样的手套膜即可
把面团放入碗中盖上保鲜膜密封醒发
这是醒发好的面团（往面团中搓一个洞不回缩即可）
将面团分成三等份
杆成长舌状卷起来，盖上保鲜膜静至15分钟
二次杆，这次要杆得长一点
尽量卷得紧一点
装入模具盒内放到温暖处再次发酵
发酵到这个程度就可以了，表面刷上蛋液或者牛奶
烤箱调185度，预热10分钟，之后把吐司放进去，可以在旁边放一碗清水（这样烤出来的吐司会更加松软！）上下火烤45分钟
这款是中种法做的手撕吐司，即使冷了也不会发硬，而且是越吃越香哦……