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中筋面粉做手撕老面包(4/9)
波兰种材料全部混合盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵整夜。第二天和主面团材料混合揉出薄膜。手揉大概半小时，机器20分钟。
和好的面取出均分成12个面团滚圆松弛10分钟。
擀成牛舌状
侧面卷起
卷好的面团撮长条约40厘米长条，粗细一直对折。
扭麻花，收口从头部穿出
收口朝下放入烤盘。
二发至满盘，送入预热好的烤箱。中层160度25分钟，上色到你喜欢的层度记得加盖锡纸。
内部组织细腻的哟。