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ins风的抹茶奶油蛋糕(1/23)
奶油一定要冷藏，才好打发，用之前放冷冻室一会儿更好用
我的水果集合
蛋黄和蛋白分开，蛋黄加牛奶加食用油
蛋白➕糖，硬性发泡
低粉筛入蛋黄液中，翻拌
用1/3的蛋白，放入蛋黄糊
十字翻拌，不要消泡
翻拌好后，倒回蛋白桶，十字翻拌
倒入八寸活底磨具，从上往下摔十次，震出大气泡
入烤箱，我家上120下110度，60分钟，表面不可避免的开裂了，不过没有塌陷，冷却后，开裂部分会闭合，这层开裂的蛋糕，分层后放中间一层，特别完美，自己吃只有口感好就可以啦
脱模后的底层，这一层，就是放在蛋糕的最上面，因为最平整
切片器，分三层备用
糖加抹茶粉
和奶油一起打发，如果出了豆腐渣就是过头了，所以要时刻关注奶油纹路，我用厨师机，最大档，10分钟就好了
奶油台上放蛋糕垫片，用来移动蛋糕，铺上一片蛋糕，抹一层薄薄的奶油
铺上夹心，我用了芒果肉，然后再抹奶油把芒果盖住
中间层也是一样的，奶油→水果→奶油
放上最后一层
抹面
请忽略我的底盘
边缘抹不平的，买个蛋糕围片，像我喜欢折腾的，还可以绑个绳子做点装饰
点上蜡烛，生日快乐
自己做的蛋糕，糖不是很多，喜欢甜的可以多放点