虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用
锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。
炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油（切勿用大火，火锅底料高温易糊）
放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟
加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）
不放一滴水，干香鲜美，虾质紧致有弹性，你的大米饭准备好了吗？
麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来放。
瞬间引爆味蕾的香辣虾，一锅能下三碗饭，虾肉丰腴饱满，紧实弹牙
香辣虾，是一道非常freestyle的菜！ 香辣虾其实做法一点都不难，难度就给煮饭一样
