高蛋白减脂鸡肉玉米肠(
12
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鸡里脊肉，鸡胸肉洗净备用
将鸡肉切成大小适中的块状
将鸡肉块放入料理机中打成肉茸
将打好的鸡肉茸装入碗中
将葱切段，姜切条，加半碗纯净水浸泡成葱姜水备用
在鸡肉茸中加入一个蛋清
搅拌至蛋清与鸡肉茸完全融合并轻微出胶质
加入两勺葱姜水，顺时针搅拌均匀，并出胶质状态
加入2.5勺木薯粉
顺时针搅拌
搅拌至肉泥呈粘稠胶质状
加入2茶匙海盐
加入适量白胡椒粉
1勺柠檬酒，1勺葱姜水，继续顺时针搅拌
加入适量玉米粒，以我的手容量，我抓了三次
拌匀
将肉泥装入裱花袋中
挤入模具，具体手法见视频
挤满模具，这个份量可以做2次共12根
将模具放入蒸屉
锅内装入适量水，大火烧开，大汽上来以后，放上蒸屉
大火蒸15分钟即可
将蒸好的鸡肉肠脱膜倒在盘子中备用
锅里放入适量的油，将鸡肉玉米肠煎至金黄即可
成品图
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