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酥香鲜的家常干煸小虾(0/6)
买了一斤,洗干净,控一控水
油开后(油放平时炒菜的两倍左右就行),放入 姜! 然后放上虾,开始炒
炒啊炒,炒啊炒…… 耐心的炒…… 看到有水不要担心,炒,放心大胆的炒!
水炒没了,就有点开始糊锅了,不用担心,还是继续炒! 火用中火就行 刚开始几次,炒到这里,就吓坏了,闻到糊味就慌了,后来无意中发现了,应该继续炒,如果此时发现油开始时放的有点少,那就把虾先拨到西边,锅里腾出点地方,倒上点油,侧着锅把油烧开,千万别直接把生油倒进虾里,那样会有生油味,难吃~ 放心大胆的炒,火随时自己变换大小,灵活掌握
锅底有糊的话,不要用铲子铲,这时翻炒要一点,炒的虾看起来干了一些,尝一尝酥脆了,放上葱丝和香菜,再翻几下,就可以出锅了
吼吼,可以吃喽~ 家里有小孩,没放辣椒,喜欢香辣口味的可以放些辣椒,吃起来很是过瘾哒~