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卡仕达酱泡芙(14/18)
将B部分面粉提前过筛
将A部分混合均匀一起煮开
煮开后的A部分迅速倒入提前过好筛的B（低筋面粉），用木勺快速搅拌至面团光滑
再分次加入蛋黄液，混合均匀
混合均匀后成这种状态
再装入裱花袋，这个就可以做泡芙了，也可以做毛毛虫面包上的条纹酱
把挤好的泡芙放入中层，上下管预热好210度的烤箱里10-15分钟，当泡芙膨胀起来之后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，知道表面黄褐色就可以出炉了。 PS：一定要烤到位，中途也不要打开烤箱，否则很容易塌陷
泡芙放至完全冷却
把三个蛋黄打散，加入一半白糖25g继续搅拌至均匀
加入25g低筋面粉继续搅拌至均匀，备用
锅内倒入牛奶和剩下的白糖25g，边搅拌边煮至沸腾立即关火
将牛奶缓慢分次倒入搅拌好的低粉蛋黄中，一边倒一边搅拌
全部混合均匀后，过筛继续入锅加热
要一直搅拌防止糊锅直到微微沸腾，加入黄油继续搅拌至浓稠停火
加入香草精和朗姆酒搅拌均匀，冷却备用
冷却的卡仕达酱会凝固，用打蛋器打软，用勺子装入裱花袋中
用裱花嘴插入冷却后的泡芙底部，挤入卡仕达酱
完成