果蔬小馒头(3/7)
900g面粉分成三份,300g面粉倒入盆中,加3g白糖,南瓜泥里加3g酵母搅匀,再倒入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑的面团,保鲜袋装上避免吹干,其它两种也是同样的做法(面粉吸水性不同,果蔬泥的浓稠度不同,需自己酌情处理)
面团揉好后不用醒面,直接揉搓,搓成细长条
用刀切成大小均匀的小面剂
笼屉里铺上湿布放上小馒头,温暖处醒发30分钟
醒发到原来的两倍大,水开后上锅蒸8分钟,关火焖2分钟即可
小馒头暄软香甜,奶香味浓
一口一个,孩子很喜欢ʘᴗʘ