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滑蛋虾仁饭(5/9)
虾仁洗净，开背去除虾线
加一勺盐，半勺白胡椒，少量白醋，淀粉水一勺
放入一小勺盐，料酒，玉米淀粉，少量胡椒，用手抓匀腌制20分钟
热锅加油，油烧三成热
放入虾仁，简单翻炒，炒到上色后捞起
虾仁捞起后放入鸡蛋液里
继续将鸡蛋液倒入锅里，不要翻炒翻面
轻轻转动鸡蛋等蛋液凝固就可以了
出锅装盘，撒上葱花，配上米饭。鸡蛋软嫩，虾仁脆爽！鲜香味美！