当然是购买新鲜的香椿啦！

洗洗干净！

香椿用热水汆烫，切碎备用。 150克面粉，40克开水，一个鸡蛋的蛋清，40克橄榄油，10克白砂糖，揉匀做成水皮。 100克面粉，50克橄榄油，揉匀做成油皮。 燕麦打成粉，加入5克盐，切碎的香椿，切碎的芝士，10克橄榄油，20克肉松，拌匀做成馅。 小包酥的方法做好10个外皮，再包入馅料。 烤盘上放油纸，摆好椿芽酥后，表面刷鸡蛋黄液（如此刚好利用完这个鸡蛋），再撒上黑芝麻。

烤箱预热200度后，放入烤制20分钟，出炉后放凉，就可以美美的享用了。