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蛤蜊这样做，连壳都不放过(6/10)
新鲜活蛤蜊，放入漏网中用流动的水边冲边用力多颠它们，颠出里面的沙随着流动的水随网孔冲走了，如此反复几次，到后面几乎吃不到沙。
这里的大蒜用的是新鲜的大蒜，切切，青尖椒洗净1个切圈，小米辣也洗净切圈如图，2勺香醋和2勺味极鲜酱油混合倒入备用，红油也倒入备用。
将步骤2中的所有配料和调料一起倒入碗中混合。
最后再挖勺芥末酱放入碗中入味，酱汁调好备用。
起锅烧水，水开后倒入蛤蜊，盖上盖煮个3～4分钟，蛤蜊全开捞出过凉水沥干水份，蛤蜊一定不要煮太长时间，容易将肉质煮老就不好吃了。
过凉沥干水份的蛤蜊倒入大碗中，将调好的酱汁倒在蛤蜊上，颠拌均匀，使每个蛤蜊上都沾满酱汁，想更好吃还可以放入冰箱冷藏室冰镇下，口感更爽。
加个尝尝，肉质鲜嫩肥美，酱汁浓郁，吃起来真的很过瘾。
成品图
成品图
再多加个“彩蛋”哈哈 煮过蛤蜊的汤也不要浪费，汤底部的沉淀倒去，用汤放几颗菠菜，1丢手擀面，一碗蛤蜊菠菜汤面就出锅了，真的是一点也不浪费。