金汤肥牛的做法_菜谱

肥牛，金针菇，黄灯笼，葱姜蒜青红辣椒

水开放金针菇煮两道三分钟焯水捞出金针菇

接着水烧七八分热下肥牛煮个几十秒捞出，捞出后必须要冲下冷水，不然肉容易老

然后煮个料汁，锅里放油放葱姜蒜翻炒一下放泡椒，放黄灯笼辣椒酱，炒出酸味加水，然后加少许盐，一勺白醋，鸡精适量，一勺白糖（这个可以中和下辣味和酸味，放两勺黄灯笼和泡椒不放糖会很辣）接这烧开

烧开后捞出底料，这样吃起来不会影响口感

接着倒入肥牛煮大概二十几秒捞出装在铺上金针菇的盘子里，接着把汤汁也倒进来！肥牛平时我们自己吃也都是烫一下就好，煮久肉就老了

青红椒点缀，然后淋上热油这样可以激发辣椒和肥牛的香味

这样就完成啦