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酱香茄子(0/4)
调酱汁，碗中依次加入生抽，白糖，豆瓣酱，清水，水淀粉，搅拌均匀备用。
茄子切片，然后用手掰成小块。加入适量精盐，腌制10分钟。 腌制完成，用水冲洗茄子。去除多余的盐分。 用手挤出茄子中多余的水分，放到盆中备用。
热锅冷油，油烧热后，加入茄子。翻炒至茄子微微变成金黄色。 再加入蒜片，小米辣，继续翻炒至有蒜香味。
最后加入调好的酱汁，翻炒均匀，加入葱花，大火收汁即可装盘