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青酱披萨—自制青酱(1/6)
把青酱所需材料放入料理机打成泥,装入罐子密封保存,冷藏10天吃完,冷冻可以保存很久。冷藏保存每次用完倒一层橄榄油在表面不容易氧化。
这是自制的意式薄披萨饼底,做法下次在写一个教程,没有自制饼底可以买现成的饼底。
先铺上一层青酱,放上一层马苏里拉芝士,放上新鲜芝麻菜、罗勒叶,再放上厚厚的一层马苏里拉芝士,最后放上玛臣芝士。
披萨石头先用烤箱最高温度烤40分钟以上,没有披萨石头可以直接用烤盘烤,但是披萨石头烤出来的皮会更脆更好吃。230度烤7-10分钟,自己根据上色程度来调整时间。
烤到表面有点焦焦的斑斑点点即可。
这次马苏里拉芝士买的不太好,拉丝效果欠佳。