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凉拌豆干(1/8)
食材准备好，锅内烧一锅水，焯豆干用。
等水开的时候我们来准备豆干。豆干洗净切丝，我喜欢切得细一点，更入味。
小米椒也洗净切圈。
香菜同样洗净切成小段。
锅内水开后倒入切好的豆干，待水再次开后煮个1分钟就可以关火捞出豆干，沥水备用。豆干不要煮得太久，口感就太绵了。
等待豆干沥水放凉的时候，来打个调料。加入1勺白糖，2勺生抽，1勺醋，1勺花椒油，2勺芝麻油，2勺花椒面。喜欢油辣椒的还可以加入油辣子，我是喜欢又麻又辣的口感。
装碗倒入调好的调料，拌匀。
完成。