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香卤猪肝(4/10)
清水浸泡洗净，把看不顺眼的都割掉。
焯一遍水，煮出浮沫，洗净，再换一锅水。
把香料放入调料球。
香料、调味料、猪肝放入凉水锅中。盖上锅盖，开大火。
快开的时候，要看牢，及时打开锅盖。别问我为什么会知道的，我只是没有拍擦煤气灶的照片。
如有浮沫，继续撇去。一定要干净清爽。
浮沫撇干净后小火20分钟。
筷子戳进去不软不硬就好了。时间煮得太长容易硬，硬了不好嚼。
连汤带猪肝一起放在容器中。想吃的时候随时拿出来切片。
如果香卤的时候调味不够的话，可以另外用蘸料。