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新手台式卤肉饭:好吃不腻,零失败!(
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带皮的五花肉 切成1CM左右的长丁,猪皮切小段,洋葱切细丝,姜蒜洗净拍好、八角洗净备用。
洋葱丝放小锅内,倒入能浸到洋葱丝的油,开小火慢炸
炸洋葱的过程,你可以先把酱油水兑好了,免得后面手忙脚乱
洋葱丝炸到大部分微微变黄,气泡变少即可关火,不要再炸了,不然会苦。
热锅倒点刚炸过的洋葱油,一丢丢就好。
直接倒入所有的肉和皮子翻炒几十 秒至变色。
放入冰糖、蒜瓣、八角、葱头丝爆香(新手就不用管先后了,全放进去也没问题)。倒入酱油水盖盖焖煮30分钟即可。
卤肉时,中间可以用小奶锅煮俩鸡蛋去壳,在最后10分钟放入就好。
烫点儿上海青摆上~
香喷可口、好吃不腻~
吃一口,只想着下一口,嗯?一碗没了?再来一碗!
卤蛋也是灵魂!