面粉加水和成面团。静置20分钟左右，方便擀开。然后平均分成两份，擀开成圆形。（我擀的不太圆，尽力了，哈哈哈不影响用）
尽可能的擀薄，厚度不要超过1毫米。薄一些里面的菜容易熟，做好也更酥脆。两张饼都要擀好。
韭菜提前洗好晾干后切碎（一定要晾干不然加了盐和鸡蛋会太湿容易出水）。加盐，十三香，少许鸡精，黑胡椒粉，（调料可按自己口味调整），用筷子搅拌均匀。
把搅拌好的韭菜鸡蛋均匀的摊在一张饼皮上。边缘留1～2厘米。
提前擀好的另一张饼皮盖上，边缘用手捏住，防止散开里面的菜漏出来。
电饼铛预热刷油。把饼放进去，煎到两面发黄即可。因为饼皮很薄里面的菜很容易熟。
煎好后用锅铲弄出来，切成八份。注意⚠️不要像我这样叠放，这样饼皮容易变软。散开放在盘子里，趁热吃，外皮酥脆，内馅鲜香，美
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