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酸辣可口的春日柠檬虾(13/14)
明虾处理：剪掉虾头，挑出虾线。虾头不要扔掉浪费，可以留着做罗宋汤。 姜蒜等配料准备好
水开后放入姜片和半勺油，油可以让虾更鲜亮。大约焯1分钟就可以捞起
捞起后迅速放在冰水里浸2分钟，没有冰块的用凉水也可以，这样做可以让虾肉更Q弹
浸好后虾壳就很好剥了
下面来调酱汁，把刚准备好的蒜头，葱头，柠檬片，青红椒，花椒，都倒在碗里，然后倒入3勺生抽
再倒入3勺陈醋
倒入1小半勺盐
倒入1小勺糖
撒点黑胡椒粉
倒入半勺橄榄油
倒入半勺蚝油
酱汁就调好了，可以尝一尝咸淡
倒入虾仁，撒上香菜，轻轻搅拌，放置10到20分钟
一道很适合春天的柠檬虾就做好了，绝对不输餐厅大厨