牛肉用凉水浸泡两个小时出血水。

泡好的牛肉切片。 碗中放入牛肉、葱、姜、料酒、十三香、耗油、盐、生抽腌制一个小时备用。

将腌制的牛肉汤汁倒掉备用。 起锅烧油，放入花椒（喜欢吃辣的可以放干辣椒断），炒出香味放入带有葱姜腌制的牛肉。 不停翻炒，炒至牛肉脱干水分，到达你想要的干制程度，放入孜然粉、白芝麻翻炒出锅。