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【快手菜】青椒肉丝炒挂面(4/8)
里脊肉放生抽、盐、淀粉腌制5分钟左右。
1、青椒切丝（有时间可以切细点） 2、火腿肠切片
1、面条煮到8分熟，水里放点盐和食用油（很重要的一步，面条会变筋道）。 2、捞起来后放凉水里泡着。
先下蒜、姜煸锅，再下肉片，火小一点，煸出来的肉会很香。
把肉盛起来，再炒青椒。（可以适量加点水焖一下，会更软，青椒的香味也更浓郁）。
加火腿肠和炒好的肉翻炒片刻。
1、把水里的面条捞出来放进锅里。 2、加生抽2勺、蚝油1勺、盐、老抽1勺（喜欢色深的老抽可以多放点）。
翻炒均匀出锅。（翻炒时可以用筷子，更好翻面条）