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外酥里嫩,酸甜微辣的韩式炸鸡翅(
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把鸡翅洗净后在鸡翅上划两刀(方便入味)
处理好的鸡翅放一勺盐,适量黑胡椒面,倒入一盒纯牛奶,拌匀(最好带一次性手套给鸡翅做个按摩)腌制半个小时
5勺面粉+3勺淀粉+2个鸡蛋,搅拌均匀调制成面糊
再准备一份干面粉
从牛奶里捞出鸡翅裹上调制好的面糊
裹了面糊的鸡翅再裹一层干面粉
裹完干粉的两个鸡翅互相碰撞一下(炸出来面皮会更好看哦)
锅内倒入油,油温7成热(把筷子放到油锅里,筷子周围有均匀的小泡说明油温达到了)
放入裹完粉的鸡翅中小火炸至金黄,捞出,油温再次升高后复炸一次更酥脆
鸡翅捞出控油
1勺生抽+2勺蜂蜜+2勺番茄酱+3勺韩式辣酱+拍好的蒜末+适量水,调制酱汁
把调好的酱汁倒入锅里烧开
炸好的鸡翅放进煮开了的酱汁中,快速裹酱(一定要快,才能保持鸡翅外皮酥脆)
装盘上桌咯