放入酱（干黄酱用黄酒泄开，和甜面酱混合一起下锅）炒香，放一点生抽增加鲜味
最后放盐，鸡精，胡椒粉，咸度要比炒菜的味道稍微咸点，因为后续还要放葱花
盛出来放凉，放冰箱冷藏让油脂凝固一下，包的时候容易操作
油脂还是很丰富的，会浸润到包子皮里，成品很香不比猪肉的差。不喜欢油脂的可以提前去鸡油和鸡皮。
冷藏半小时左右油脂凝固了，放小葱拌匀准备包包子。时间着急的朋友放冷冻室也可以，15分钟左右就可以了。
发面我不赘述了，参考其他朋友详细的过程。主要是掌握好比例和温度，只要酵母没失活肯定不会失败。揉面排气后下成剂子擀皮包，包完在锅里二次醒发10分钟开火蒸，上汽后12分钟，关火闷2分钟即可出锅。蒸包子每家方式不同，有二发后等水开再上锅的，都可以，根据您个人的习惯，我家这样操作为了图省事，效果也不错的。
大包子出锅，捏的褶子难看，一直捏的不太好，但是调馅我很可以哈哈
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