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冬瓜肉丸汤(2/10)
一斤肉馅打散
放入少许葱末姜末，一小勺食盐，半小勺十三香，一匙料酒，两匙酱油，一个鸡蛋清，少许淀粉，顺时针搅，上劲儿。
去皮切块
葱段切条，姜切片，香叶两片，花椒粒少许，大料少许
冬瓜切这样的块
锅里接水放入葱段姜片花椒大料香叶后大火烧开
下入冬瓜块
水烧开后转小火将馅料用手团成球状下入锅中
像这样
再开锅肉馅变色，捞出一个肉丸切开中间无血红色，就可以关火出锅了