玉米油和酸奶用蛋抽混合，划圈也可以，这一步手法不重要。
加入过筛的低粉和玉米淀粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀，不要划圈，起劲就会导致蛋糕不蓬松，布丁层的现象。
用电动打蛋器高档打到蛋白起粗泡的小尖钩，加入第一次糖。
之后接着高挡打到蛋白有纹路，变细腻，打蛋器在蛋白里变的有阻力，提起打蛋器有细腻的尖钩，放入第二次糖
之后高挡在接着打到大尖钩放入剩下的糖，之后一直打到倒扣盆蛋白双掉不下来就可以了。这时候多检查下蛋白双内外的泡沫是否都变得细腻有光泽，建议打到湿性与干性之间做出来的蛋糕不会变成非洲东非大裂谷。
取三分之一蛋白和面糊混合，手法12点钟方向一刀划向6点钟方向从左翻到右，来回翻拌直到均匀，同时需要一边转动盆子，一边翻拌。完后再取三分之二蛋白同样手法翻拌均匀，之后把混合好的面糊全部倒入蛋白霜里同等手法混合均匀，切记画圈圈
混合好的面糊分两部分，一部分原液，一部分放入抹茶粉翻拌均匀（翻拌手法参考第七步）
之后用两个勺子，一勺原液面糊，一勺抹茶面糊，依次放入模具，速度要快，以免消泡。
放好后，把模具从20cm处轻轻摔两下，迅速放入预热好的160度烤箱中，用160度烤45分钟，取出后震几下，立马倒扣。一定要放凉才可以脱模，不然会塌腰，回缩，凹低等等不可挽回的结局。由于每个人烤箱品牌型号温度有差异，所以可根据自家烤箱脾气调整温度。
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