五花肉炖白菜(11/14)
五花肉我切成三四毫米厚的片儿，放2片姜1勺料酒，凉水入锅加热煮出血沫（可适当多煮一会儿去腥效果更好）
捞出控净水分待用
准备炖肉佐料（葱、姜、蒜、八角、肉蔻、香叶）
白菜洗净控水
起锅烧油放入适量冰糖（大约三四块儿），烧出焦糖色
放入肉片进行翻炒使肉片上色
放入配好的佐料并加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、2碗开水（开水要没过肉片2厘米左右）大火烧开转中小火盖盖儿炖煮10分钟
10分钟后加入1勺盐继续炖煮
再继续炖煮10分钟后检查肉片是否已经炖熟（用筷子扎一下肉片，可以轻松扎透说明肉片已经炖熟了）
将三宝白菜倒入锅中盖在肉上面，盖上锅盖儿焖煮
观察白菜已经变软塌秧就将白菜和五花肉在锅内翻炒均匀
可以啦，盛出装碗
撒几粒青红椒丁提升一下色彩（此部完全可以省掉哈，我是手边有做别的菜剩下的一点青红椒丁就随手丢进去啦，不过颜色还真挺漂亮的）
赶紧端上桌开动啦，香那是毫无疑问的啦，记得一定要多准备两碗米饭才够呦！