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珍珠奶茶&奶茶冻(两种吃法更能满足你的味蕾~)(4/8)
首先准备好以上所需原材料(忘记给它们拍合照啦~)! 红茶我用的是金骏眉,大家有其他喜爱的红茶也都是可以的,淡奶油用的是蓝风车(铁塔),其他材料就没有太多品牌要求啦! 锅里倒入矿泉水,烧开后放入茶叶,煮至变色即可(如图)。
往茶叶锅中倒入纯牛奶,淡奶油,砂糖,煮两三分钟关火(这一步不建议煮太久,否则牛奶里营养容易流失哦~)。
将煮好的奶茶过筛。
接下来煮珍珠啦,锅里放水烧开后倒入适量珍珠(我用的是前两天自己做好的珍珠小丸子,大家也可以买现成的,或者自己动手做,方法也很简单,不要着急,我会在文章结尾把珍珠小丸子具体做法分享给大家哈),珍珠煮熟关火在锅里焖15分钟后捞出。
把煮好的奶茶倒入你喜欢的瓶子或杯子里,加入刚刚煮好的适量珍珠小丸子,好了,自制珍珠奶茶就完成啦~
☝☝☝ 此步骤是做奶茶冻的! 吉利丁片放冷水软化(建议在煮奶茶前就浸泡好,不然后面时间太赶啦),把过筛完的奶茶倒一部分至干净的容器内(看自己想要做多少的奶茶冻,就倒多少量),往刚煮出来的热奶茶里加入已软化好的吉利丁片,搅拌均匀,放冰箱冷藏。
☝☝☝ 此步骤是做奶茶冻的! 碗里放两勺红糖,用少量开水冲泡开,(或者用小奶锅烧开水后加入红糖熬一小会儿,我偷懒用的比较省事的方法哈~),加入适量煮好的珍珠后备用。
待奶茶冻冷藏定型后,用小刀划成小块儿,加入红糖珍珠,一份香甜可口的奶茶冻就做好啦~