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家常小炒三黄鸡(2/19)
三黄鸡一只（家里人少用半只就够了），老鸡不适合做这道菜
腹部的鸡油撕下来
这就是鸡油，切条备用
半只鸡斩件
八角，桂皮，生姜片，蒜瓣，小洋葱块，青红椒切圈
热锅，放鸡油进去炼油
鸡油练出来后，放鸡块
翻炒至表面变色
加八角桂皮，洋葱，姜片，蒜瓣，盐进去
炒干水分的同时，香料的香味也出来了
加水刚好没过鸡块
大火烧开
用筷子可以轻松戳进去
收干汤汁至图所示
倒入生抽，翻炒
放青红椒圈
炒匀
出锅装盘
非常好吃，做法也很简单。