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盐可颂面包(16/19)
准备材料……
除了有盐黄油条,其他的都放进去(包括面粉里的5g黄油) 加适量温水,揉成团……
出膜就交给厨师机吧!
我揉了35分钟左右,继续揉到出薄膜!!
烤箱发酵50分钟(时间按自己的面团来定)
发好的面团,按压一下,有轻微回弹到三分之一左右,就差不多发好了, 你看上面好多洞…… 因为我中途观察面团留下的痕迹!!!
分59g/个面团,按压排气……
往中心揉成团,再把5个面团松弛20分钟……
轻压几下
卷三下
这是第二下
卷成一个小水滴
再按压一下
一边擀,一边拉长尾巴
刷点黄油
再放入5g的有盐黄油块,慢慢卷,到尾巴位置时,要注意把尾巴收紧, 收下去(不然烤的时候,尾巴就飞起来了)
卷好后的面包,二次发酵1小时左右。 中间这个面包是卷的最到位的!!!
预热烤箱180度…… 正宗的是表面撒海盐( ・᷄ὢ・᷅ )没有海盐就不放咯。 刷不刷黄油,放不放杏仁片都不要紧!!
烤箱180度,烤13-15分钟。 烤了5个,每个长得都不一样 我当然拍最好看的这个啦!!!