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山西打卤面(7/8)
黄花菜，腐竹，木耳，香菇提前泡发，我没有香菇了，所以没用。猪肉切片
海米泡发，韭菜切断，香葱切碎
起锅烧油，倒入肉片翻炒变色
依次倒入黄花菜香菇腐竹木耳海米翻炒50下，加入生抽，蚝油翻炒，加入自来水
打一个水淀粉，红薯粉，土豆粉，玉米粉都可以。
锅开后倒入水淀粉，分三次到，边倒边观察粘稠度，感觉稠度合适停止倒。鸡蛋打散倒入锅中。加入盐味精鸡精。
锅开盛入盆中，放入香葱韭菜，热锅烧油，油热后，倒到韭菜上。
煮好面，把卤和面一比一调和好。