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巧克力面包(1/16)
把高筋粉,糖,盐混合均匀。
把一小块巧克力放入热牛奶中融化。等牛奶温度凉至30°左右加入酵母搅拌好。
把牛奶,淡奶油,鸡蛋倒入面粉中搅拌成面絮后揉面20分钟。
揉成表面光滑的面团。
面团中加入黄油继续揉面30分钟。
把揉好的面团密封进行第一次发酵，大约1小时发酵至两倍大。
把发酵好的面团等份分好，盖起来静置15分钟。
把面团擀成牛舌状。撒上预先切好的巧克力碎。
用刀切成三条。
编成小辫状。
从中间切开。
从下向上卷起。
表面撒巧克力碎。
烤箱上下火175°预热5分钟。把整理好的面包放入烤箱内进行第二次发酵，大约30分钟。
将二次发酵完成的面包放入烤箱上下火175°烤28分钟。（上下火175°五分钟预热烤箱）
香味浓郁的巧克力面包出炉✌