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在家解馋的素版新疆炒米粉(3/6)
取虎口一大把米粉（一人份）放入煮开的沸水中煮软，无白芯。中途需要偶尔搅拌，防止粘锅。
煮米粉的同时，准备其他食材。将豆瓣酱切碎，番茄酱，剁酱椒加少许水混合待用
米粉过凉水待用，准备口蘑，小白菜，胡萝卜……
准备葱姜蒜小米椒
起锅烧热油，放入葱姜蒜和小米椒，再放入胡萝卜和口蘑，这俩不太好熟，要先炒，撒入一丢丢盐。再放入前面调和好的酱汁。最后放入米粉和小白菜，撒点孜然和黑胡椒粉，小白菜熟透出锅。
美味的素版新疆炒米粉出炉！