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烤鸭饼皮|电饼铛版(3/11)
盆中放入200g干面粉。
面粉中间划一道线，一边加入50ml开水，搅成絮状，另外一边加入50ml凉水搅成絮状，最后搅拌到一起。
用手揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。
将醒发好的面团揉搓一会，搓成长条，切成双数等大的面剂子（饺子皮大小的剂子）。
擀成饺子皮状薄片。
中间抹油，两个一份叠在一起，用手或擀面杖轻轻按压一下。
再次用擀面杖擀开，擀成薄片。
电饼铛预热，不用抹油，直接下锅烙三分钟。
翻面再烙2分钟，至中间鼓起，取出即可。
将饼皮揭开凉一下就可以开吃了。
成品图。