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新手必学的焖牛腩(15/16)
准备食材，沙葛可以换成萝卜或土豆，操作都差不多
牛腩切块焯水5分钟，可以放点料酒盐姜葱增加底味，也可以不加
捞起洗干净浮沫备用，我赶这吃就切得小块些，有时间的可以切1㎝的块，牛腩会收缩
锅把水分烧干然后调小火，放入香料炒一下，炒出香味
转大火，下油，下牛腩，炒一炒
放入一勺柱候酱，炒匀
加大量水（没过牛腩再多点的量）、姜片、香葱（打个结方便，一会要捞起来）、适量料酒、3汤勺酱油、1勺盐 大火烧开，盖上盖子，焖到收汁 不用担心太咸，一会还要加水，先给牛腩入个味
然后我们来处理沙葛，去皮切块
牛腩这时候收汁差不多了
放入沙葛
炒匀
加入没过材料的水，盖上锅盖，大火烧开，这时候不加调味
时不时打开推一下，防粘锅
因为我赶着吃，就下了个淀粉水，不赶时间可以继续用焖的
汁收得差不多了，试一下味道看要不要放点盐，我这里加了1勺，然后放入葱段，关火，翻拌几下出锅
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