分离蛋白蛋黄，注意打发蛋白的打蛋器和盆必须无油无水，蛋白不能混入蛋黄，会影响打发；
蛋黄加入玉米油、牛奶、糖，混合均匀，试过很多次，发现无需先乳化油和牛奶，全部一起并无任何影响。混合均匀后筛入低筋面粉，不能划圈以防起筋，切拌/翻拌手法混合；
打发蛋白，糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立小倒三角形；
放三分之一蛋白霜至蛋黄液里，翻拌均匀后再倒回蛋白霜内；
再倒回蛋白霜内，一字型/炒菜式翻拌/Z字型手法翻拌，注意不能画圈，时间不宜久，会容易消泡；
从高处倒入模具中，刮刀稍微抹平表面，模具震几下，震走大气泡；
奥利奥去中间夹心部分，用研磨机或擀面杖碾碎或是直接淘宝购买奥利奥碎
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