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一份简单的鱼汤面(9/12)
黄花鱼洗净后处理掉内脏，然后鱼肉和鱼骨分离，鱼肉再改刀，鱼骨切成几块
咸菜切段，
先把鱼肉腌制，加入少于盐和料酒抓捏后，加入生粉抓捏备用
锅下油爆香葱和姜片后加入鱼骨头
鱼眼呈白色后加入5大碗水
开大火，煮制汤呈乳白色
把鱼渣过滤掉，汤汁即完成备用
锅再下少许油，香煎鱼肉，煎至两面金黄即可，然后夹起备用
煎好鱼肉的油放入咸菜翻炒，炒出味后加入熬制好的鱼汤开最小火煮
面条看自己吃的分量，直接开水煮熟即可
面条熟后捞出装到大碗，淋入鱼汤，放入鱼肉，再撒少于紫菜碎便完成
鱼汤酸甜，鱼肉香脆，慰劳一下一个美美的周末吧