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豆乳蛋糕 (8寸)(6/25)
8寸戚风做法：分离蛋黄蛋清。
蛋黄+玉米油+牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
再倒入低筋粉，用蛋抽划一字翻拌均匀。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入8寸模具里，震出气泡。
放入预热好的烤箱，150度上下火，下层，烤65分钟。
出炉轻摔两下，震出热气，倒扣晾凉。
脱模，切成三片。
豆乳酱做法：奶油奶酪提前放室温软化，用打蛋器打至顺滑。
蛋黃+糖+玉米淀粉拌匀。
豆浆加热至沸腾。
分次倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均匀。
混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火。
不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用。
将放凉的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均匀，备用。
裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。淡奶油+糖打发，裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
豆乳蛋糕做法：放一块蛋糕片，挤上豆乳酱。
再挤上淡奶油。
筛上黄豆粉，重复此做法直到三片蛋糕完成。
蛋糕周边用打发好的奶油抹面，撒上黄豆粉，蛋糕就完成了。
抹面。
作为生日蛋糕非常赞！
切开后。