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芝麻花生馅紫薯包(9/12)
用勺子把两块紫薯压碎，再加入一点点水，搅拌均匀。
加入面粉，糖和酵母，用筷子搅拌成絮状。
接着用手揉面，揉至“面光，盆光，手光”。放入盆里，盖上保鲜膜，让面团发酵。我是中午揉面，下午两三点的时候就发酵完成。
在面团发酵的时候可以先弄芝麻花生馅。就是把糖加入到芝麻花生碎里边，搅拌均匀。芝麻花生是我自己炒熟后用擀面杖擀碎的。
用手指插入面团，不塌陷不回缩就是发酵好了。充分发酵好的面团组织蓬松，有一股浓浓的香气。
用手给发酵好的面团充分排气，再揉至光滑。分成均匀的剂子，然后用擀面杖擀大一点，包入芝麻花生馅，再轻轻地捏，慢慢收口，搓圆。
所有的剂子都按照上一步的方法做好。
用刀背在每一个包子生坯上面轻轻按压个米字（如图所示），注意不要压破了。
蒸锅里边放水，把包子放蒸锅里，盖上盖子第二次醒发十五分钟。醒发后开中火，水开后开始计时，蒸十五分钟。关火后再虚蒸三分钟。
出锅啦。颜色真好看，让人食欲大增。
来一张特写。
柔软的皮加上里边浓香的芝麻花生馅真是好吃。一出锅不到两分钟就被吃光了。