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专属清明节的清明粑(4/9)
用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（浸泡的目的在于使糯米膨胀）
将清明菜洗净备用。
在“正子”中放入浸泡好的糯米，然后将清明菜放在糯米上面一起蒸3个小时以上。（蒸得越久，后期米粑越容易成型）
蒸3个小时后取出。
将蒸好的糯米饭和清明菜倒入粑槽中，用粑锤打成米粑。
打成米粑后，揉成适中的扁圆形。
揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型变硬。
锅中放入适量油，将清明粑放入煎至两面金黄。
煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。