素肉干(
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在碗中把温水，盐混合好，慢慢加入面筋粉用筷子搅拌至无散 粉。手搓揉成团及表面相对光滑。
盖上保鲜膜静止１小时．为光滑的面团．
取一块小面团，顺着纹路轻轻用手拉开成薄薄面片，切成小片．
锅内加油烧热，放入小片用中小火炸至微黄并稍蓬松．取出沥干油份备用．
锅内留些底油，倒入蚝油，糖，五香粉，水搅拌煮开，放进炸好的小面筋，用小火继续煮至汤汁浓稠状．盛出装盘，表面撒些芝麻即可食用．
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