独家“卡哇伊版”毛毛虫面包(3/14)
把所有食材准备齐全大合照。
除黄油以外所有面团材料放入面包机(或者厨师机)中。自动揉面20分钟。
把切好的黄油块切块放入面包机继续揉出薄膜。
揉出薄薄的手套膜。
先把面团直接分成8等份,滚圆,松弛醒发30分钟。
放到烤箱,不用调整温度和时间,直接碗下加一大碗热开水,增加烤箱湿度。这样面团不干燥,做出来的面包才会好吃。
30分钟后,把面团取出来,先把它按的扁扁的,在滚圆,在松弛5分钟,松弛好,这样面团就不会粘了。
擀成煸长行,翻面,横向摆着,压薄底边,自上而下卷起,两边搓尖。
面团继续发酵。
面团发酵过程中,准备黄金酱,糖粉和低筋面粉,在加入蛋黄,用刮刀翻拌均匀就可以了。(因为低筋面粉有吸水性差异,请酌情增减。)可以适当调整一下浓稠度,流动性不能太好,否则烤的时候挂不住。
把黄金酱放到裱花袋
面团发酵至两倍大,挤上黄金酱。
烤箱提前预热,185℃上下火烤20分钟左右。如果表皮不黄,就在调高一些温度继续烤5分钟。(根据自家的烤箱脾气,调整温度和时间,琢磨着来。)
由于孩子太缠了,特别想吃,就直接晾凉来吃了。喜欢奶油的可以把中间切开不切断,抹上奶油,那味道,别提多好吃啦…