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鲫鱼炖豆腐#养颜美容补蛋白(0/4)
将鲫鱼的内脏去除,鳞片刮掉,鱼鳃切除,如果不考虑美观的话,可以将尾巴也切掉。 洗干净后,两面抹上少许盐,淋上少许料酒腌制10分钟。 腌制好后温油下锅,中火煎炸至两面呈黄色。我用的鲫鱼有鱼籽,可以同时下锅煎炸,但要注意鱼籽乱跳烫伤手!!
煎炸好后倒入开水或温水没过鱼身,放入姜片和老豆腐(豆腐切块,可以提前洒上少许盐腌制几分钟),倒入几滴料酒,盖上锅盖大火焖煮5分钟。
5分钟后放入少许盐,两根小葱,盖上锅盖中火焖煮5分钟后起锅。
成品享用。 起锅前去除小葱,撒上少许胡椒粉调匀汤汁,装入汤碗后放上两根香菜即可。