取一个正在减肥的母鸡蛋，在冷静的锅台边无情的磕破，中间磕条缝就可以
加一点盐，不用太少，因为待会还要加水，少了也没关系，最后吃的时候多加点生抽就可以(偷懒小技巧)，另一份我也加了一些胡椒粉
用打蛋器或者筷子把鸡蛋先打散，细心的厨娘们会再用细筛过滤下，我心粗(lan)
起锅烧水！水加1/3，做菜就像一个小项目，打好时间差很重要！
然后在打好的鸡蛋里缓慢的，边搅拌边加入晾干的凉白开，这里就是关键了，水加少了蒸蛋会干，加多了凝不成果冻状，我个人的秘诀是大约1比3的水(第一遍我写错了……，我去找教我数学的语文老师了……)比如50克鸡蛋就加150克水这样，加水和不加水的对比如图
因为打发形成的气泡要去除，要不然会影响蒸蛋的美观度，可以静置等自然消除，大概半小时1小时吧，也可以像煮火锅去沫一样，轻轻撇去。
加上耐高温的保鲜膜，边封严实，保鲜膜扎6、7、8、9个孔，既能防止锅盖滴水，又能保证透气保鲜膜也鼓破不了(至于我为什么知道会破就是另外一个故事了)，水温升起来就可以放入啦
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