凤凰流沙汤圆(1/9)
制作流沙馅:将咸蛋黄蒸熟,与白煮蛋黄一起碾碎成均匀颗粒后加入适量白糖,再入吉士粉、炼乳、植物油(最好是黄油,家里没有了用植物油代替的)搅拌均匀放入冷藏一小时冷冻半小时,结块比较好包馅,我急着做所以没有冷冻太久)
牛奶加热后均匀加进糯米粉内至絮状
揉至表面光滑(牛奶不要加太多,均匀加入,牛奶要加热这样面团不易裂开)
搓成大小均匀小剂子(我的不太均匀)
将剂子中间压下去,方便加馅
用虎口收紧,团圆好
放入沸水中煮至浮起即可
乘出摆盘
咬一口流沙了哈哈