1.备料：番茄去皮切圈，洋葱含泪切丝，小鱿鱼切圈，虾去头，虾头留用（灵魂配料），带子建议把裙边去掉(我没去掉，结果咬不动)
先练灵魂底味--虾油，热锅冷油（油可以多点）放入虾头慢慢煎出虾油，倒出待用
起锅倒入适量虾油，把带子，虾一起煎至表面金黄，倒入鱿鱼圈一起翻炒几下，调味99粒盐、少许黑椒、100ml25年雪梨桶singlemalt，然后起锅（忍不住喝了一口，25年花格的花香层次还是很丰富的）
在锅里倒入虾油，铺上洋葱丝，番茄略微煎出香味，倒入洗净大米，加水末过表面，盖上盖调最小火煲饭
趁着煲饭的时间，好好细品一下25年的Glenfarclas甜美、浓烈，厚重、奔放的雪梨桶香气，回味强劲、悠长～让人酥酥糊糊
大概15分钟，米饭开始收水，把炒好的海鲜铺在米饭表面，盖盖继续闷煮直至水全部收干，撒上切碎的水芹菜，完美！
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