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PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕(1/8)
所有材料大集合，用量参考材料清单哦。
乳酪、牛奶先隔水搅拌融化，再加入黄油继续搅拌均匀。
加入蛋黄、香草，搅拌均匀无颗粒。 蛋白放在另一个干净无油的打发盆中备用。
50g糖分两次加入蛋白中打发至湿性泡沫。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。注意不要搅拌太频繁以免消泡。
混合好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。再用锡纸做一个底托，因为这款蛋糕需要水浴烤，以免进水所以用锡纸把蛋糕模包起来。
水浴烤的条件是：135度55分钟。
时间到了后不要马上取出来，放置7-8分钟再拿出来。会自己慢慢脱离蛋糕模。放冰箱冷藏12小时后风味更佳哦。其实刚出炉热乎乎的也很好吃哦！