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爆好吃子姜鸭 你也可以拥有(7/8)
鸭子剁成2cm长宽的小块,注意挑出小骨头!子姜切丝,小米椒、青椒切小段,蒜切片。
多些油(比平时炒菜多些即可)放花椒爆香,放入鸭肉(鸭肉不需要提前腌渍,直接放进去即可)
中火炒鸭肉。这一步很重要,主要是炒出鸭肉中的水份,当看到大面积冒泡泡是慢慢翻炒!一直到泡泡减少,鸭肉表面有油脂冒出。
炒到这一步看到鸭肉有些焦表面冒油,继续再炒2分钟左右,到处多余的油。
放豆瓣酱炒出红油,翻炒鸭肉。
混合后加入子姜丝,大蒜,小米辣大火翻炒!然后放入青椒翻炒,加入生抽!如果觉得味道淡再加入少许盐。(后面放东西比较快忘记拍照了)翻炒几下即可出锅!
出锅成品!
又做了蒜蓉生菜,热了下前天好的豆包!米糕是买的现成的。