豆沙包(小馒头)(
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将300克面粉倒入盆中,酵母倒入温水中静置5分钟
面粉中加入少许糖拌均匀,然后将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,无干粉即可
开始揉面,揉至表面光滑,盖上保鲜膜等待发酵(冬天较难发酵,可放置在温水中,发酵速度会快很多⚠️水不能太烫)
面团发至两倍大,呈蜂窝状即可
加入干粉揉面去气泡(揉至切面没有气泡即可)
1、取一部分面团用擀面杖擀成长条,中间放入豆沙,包起来切块。2、取部分面团包成豆沙包子。(此过程忘记拍照了)
包好后进行2次发酵即静置15分钟,水开上锅蒸12分钟即可