先煮一锅香香的鸡汤。鸡架洗干净，分割成大块。砂锅烧干，少倒点油，把鸡架稍微煸炒一下，放入姜片，花椒，八角。（我这个砂锅是可以直接加热煸炒的，普通砂锅不可以煸炒，您可以用其他的锅，或者大勺煮这个汤，都可以的。）
煸炒好的鸡架倒入开水，大火煮开转小火煮30分钟，香香的鸡汤就煮好了。
煮鸡汤的时间出来一下干豆腐，吧干豆腐切成方块，从一个角开始卷，卷成一个卷，用牙签穿起来，一个牙签可以穿3-4个卷
鸡汤煮好加入盐、鸡精、白胡椒粉，把豆腐串放进鸡汤里煮15分钟。
豆腐串煮好了，夹出几个到小碗里，在舀一勺鸡汤，放上香菜、蒜蓉、辣酱，就可以吃啦！
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