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第一次做五香糟鱼，新手也能成功(6/36)
超市买的去头鲳，19块4买了13条。当然，你想做几条都可以哒，数量没有限制啊
鱼身洗干净，不用去鱼鳍，鲳鱼本身也没有鳞片
鱼肚里的脏东西，一定要清洗干净，最好是用流动的水
感觉有洗不到的地方用厨房剪刀剪开
把腹部的黑膜和内脏全都洗净
这是洗干净以后的鱼腹部
与腹部的刀口朝下，把鱼晾干（这一步的关键:刀口朝下更容易快速的沥干鱼肚子里的水分）
来个整体造型儿
5个小时后，鱼已经充分晾干水分，就可以正式制作糟鱼了（这一步很关键:晾干的鱼在炸制的过程中不容易溅油）
起锅烧油，油温五成热
用筷子放在油里，有这种小气泡就说明油温正好，迅速转小火（关键点:小火炸鱼不容易溅油）
提起鱼尾，轻轻的放入油锅
一锅宁可少炸一条，也不要挤，这样成品才好看（关键点:不要动，不要动，一定炸至定型）
一直保持小火炸至金黄，用筷子提起鱼尾反面（关键点:提鱼尾不伤鱼身，直接翻鱼身，鱼皮就破了）。我女儿就是直接翻的鱼身，鱼皮破了
看，提起鱼尾翻面，非常完美
两面金黄，就可以出锅了
好看吧
开始炸第二锅，第三锅，直到炸完
炸好的鱼
准备生姜
一部分大葱切马蹄片
炖鱼的调料准备好
一块老冰糖。你也可以准备一颗一颗的冰糖，实在没有的话用白糖也是可以的
一碟子陈醋，醋可以更快的软化鱼骨，这是一定要放的。 喜欢吃酸甜口的，可以多放点糖和醋，再放点番茄酱颜色会红红的，很漂亮。 我家里没有番茄酱了，就没有放
想省事就用电饭锅，好处是不用一直看着。如果想自己炖、更入味，可以锅里添水直接炖。
葱绿切长段
放在电饭锅底（可以让最底下一层的鱼两面都入味）
摆放好鱼，每条每层留点间隙最好
放入各种料，放入生抽和老抽
水刚刚没过鱼身就好，不用太多
开锅！根据你们家的电饭锅时间，我用的是蒸米饭的标准档，37分钟。换句话:再有37分钟，美食就能出锅啦
10分钟的样子，貌似没有什么改变
时间到！！！ 哈哈，糟鱼做好了，汤汁没有收完，你也可以再打开电饭锅继续收汁。
先来尝尝味道
鲜香软烂，鱼骨虽然没有入口即化，也是可以吃的。糖和醋的味道并不明显，算是五香味的吧
看，鱼骨已经可以吃了，超级补钙